カバノアナタケは、ロシアではチャーガと呼ばれ白樺などの木にできるキノコの仲間です。透明でほのかに甘くミネラルや多糖類を豊富に含む白樺の樹液を栄養に育ちます。カバノアナタケは白樺がろ過した大地の栄養を十数年もの歳月をかけてぎゅっと凝縮し成熟します。ロシアやアイヌの人達のあいだでは昔から馴染み深いもので、大変希少であることから「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ古くから珍重されてきました。
카바노 아나타케란 러시아에선 "차가"라고 불리며 자작나무 등의 나무에서 만들어지는 버섯의 한 종류입니다. 미네랄,다당류 등을 풍부하게 함유하고 있는 자작나무의 수액을 영양분으로 하여 성장합니다. 카바노아나타케는 자작나무가 여과시킨 대지의 영양분을 수십년 동안의 세월에 걸쳐 농축시키며 성숙합니다. 러시아에서는 오래전부터 익숙하게 사용되어 왔으며, 매우 희소성이 있기 때문에 [검은 다이아몬드]라고도 불리우며 예로부터 매우 소중히 여겨져왔습니다.

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